16-07-2023
Яросла́вская поро́да (разг. Яросла́вка) — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
Содержание |
Выведена в XIX веке в Ярославской губернии по поймам рек Волги, Шексны и Мологи. Выведению породы способствовали возросший спрос на продукты животноводства вследствие роста городов (Москва, Санкт-Петербург, Ярославль), с которыми имелось удобное сообщение, и возникновение в 1880-х годах маслодельной и сыроваренной промышленности.[1]
Выведение велось возникшими молочными товариществами длительным отбором местных северных великорусских коров и разведением лучшего скота «в себе». Первое время отбор производили по масти, значительно позднее — по удою и жирномолочности.[1][2][3]
В начале XX века порода стала известна и распространилась в соседних губерниях. Начал проводиться отбор производителей, главным образом по экстерьеру, так как учёт продуктивности ещё не был организован. Земство создало случные пункты, проводило выставки скота, возникли контрольные союзы.[1]
После Революции племенную работу осуществляли крупные контрольные товарищества, а также крестьянские племенные рассадники. В 1924 году открыта губернская племенная книга, в 1925 году — ГКПЖ. С 1933 года племенная работа проводилась через госплемрассадники, реорганизованные впоследствии в государственные станции по племенной работе. В 1936—1937 годах в некоторых стадах шло вводное скрещивание с быками остфризской породы, вызвавшее снижение жирности молока. В 1980-х годах с целью повышения молочной продуктивности и исправления экстерьерных недостатков проводилось скрещивание с быками голштинской породы, был выведен высокопродуктивный Михайловский тип ярославского скота.[1]
В советское время разводилась в Ярославской, Ивановской, Калининской, Вологодской, Костромской, Тюменской и других областях РСФСР.[2] На 1 января 1985 года у государства имелось 802 тысячи голов скота ярославской породы.[3]
Использовалась при выведении костромской и истобенской пород.[3]
Ярко выраженный молочный тип телосложения. Формы угловатые. Размеры средние, высота коров в холке 125—127 см, косая длина туловища 152—155 см. Хорошо развитый костяк. Сухая лёгкая голова с удлинённой лицевой частью. Глубокая (66-69 см) узкая (35-37 см) грудь со слабо развитым подгрудком. Глубокое растянутое туловище. Высокая, иногда суженная холка. Ноги сравнительно низкие, с тонким костяком (обхват пясти 17-18 см). Слаборазвитая мускулатура. Зад широкий, встречается свислый и крышеобразный крестец.
Средней величины железистое чашеобразное вымя. Цилиндрические средней длины соски; передние часто широко расставлены, задние сближены. Тонкая, нежная кожа вымени, молочные вены развиты удовлетворительно.[1]
Масть в основном чёрная; голова белая, вокруг глаз чёрная окраска («очки»); брюхо, нижняя часть конечностей и кончик хвоста белые; носовое зеркало тёмное. Встречаются красные животные с белой головой.[2][1]
Масса быков — 700—900, до 1200 кг, коров — 450—550 кг. Новорожденные массой 27-32 кг; к 6-месячному возрасту тёлки весят 160—170 кг, среднесуточные приросты 0,7—0,75 кг; к 12-месячному возрасту бычки могут весить 350—370 кг, среднесуточные приросты живой массы 0,8-0,9 кг; к 18-месячному возрасту бычки могут весить 440—450, до 495 кг; тёлки — 350—380 кг.[2][3][4][1]
Убойный выход 52-57, до 60—62 %.[2] Мясные качества удовлетворительные.[1]
Средние удои — 2700-3500 кг, в лучших хозяйствах (племенные заводы «Горшиха», «Ярославка», ФГУПП им. Дзержинского Ярославской области, ФГУП ПЗ «Светоч» Ивановской области и некоторые другие) — 5000-5500 кг молока, годовой рекорд (корова Марта) — 11 590 кг, суточный рекорд (корова Вена) — 82,15 кг. Жирность молока — 4—4,2 %, в лучших хозяйствах (племзавод «Горшиха») — 4,4-4,5 %, рекорд (корова Длань) — 6,1 % (средняя за год).[2][3][4][5][1] Содержание белка в молоке 3,4-3,7 %, индекс вымени 40-44 %.[1] Средняя молочная продуктивность за 2005 год составила 3457 кг молока с содержанием жира 4,03 %.[6]
Среди основных преимуществ породы — вкусовые и питательные качества молока, устойчивость к болезням, особенно к лейкозу.[7]
Поголовье составляет не более 300 тысяч голов (2007 год), то есть не более 2,5 % общей численности крупного рогатого скота России (2005 год).[6] Животных Ярославской породы разводят в семи регионах, наибольшее поголовье в Ярославской, Тверской, Ивановской и Вологодской областях.[1]
Ныне ярославка вытесняется наиболее удойными иностранными породами и относится к категории резко сокращающихся, но сохраняющих селекционное значение.[6][8][9]
Ярославская порода.