Сала́т Мимо́за — праздничный салат, основными ингредиентами которого являются рыбные консервы, лук, яйца и майонез.

Салат Мимоза получил свое название из-за своего вида — поверхность приготовленного салата напоминает весенние цветы мимозы, рассыпанные по снегу.

Классический рецепт Мимозы предполагает использование консервированной лососины (сёмги, кеты, горбуши, нерки и т. п.), репчатого лука, белков и желтков сваренных яиц, твердого сыра, сливочного масла и майонеза. Сходство с цветами мимозы достигается благодаря желткам яиц (раскрошенных и рассыпанных по поверхности салата).

Популярность салата в СССР (да и в современной России) стала причиной появления большого разнообразия рецептов приготовления. Рецепт классического салата «Мимоза» :

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов (например, горбуши) в масле,
• 100 г твердого сыра,
• 5 яиц,
• 100 г сливочного масла
• 1 луковица,
• 250 г майонеза (1 банка),

Способ приготовления:

• Заморозить масло сливочное в морозильнике (5—10 мин).
• Из консервов слить жидкость, удалить косточки и поломать рыбу на кусочки.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Белки и желтки яиц отделить друг от друга.
• Белки натереть на крупной терке, желтки на мелкой терке.
• Мелко нарубить репчатый лук.

В салатник продукты выкладываются слоями:

• 1 слой — белки яичные, натертые на крупной терке;
• 2 слой — сыр, натертый на мелкой терке;
• 3 слой — половина рыбы;
• 4 слой — половина майонеза;
• 5 слой — масло сливочное, натертое на крупной терке;
• 6 слой — мелко рубленый лук;
• 7 слой — вторая половина рыбы;;
• 8 слой — вторая половина майонеза
• 9 слой — яичные желтки, натертые на мелкой терке;

Охладить салат в холодильнике не менее часа.

Ссылки

• Рецепт салата «Мимоза» от Кукстер.ру
• Салат Мимоза — весенняя нежность на вашем столе
• Рецепт салата Мимоза от MyCook.ru
• Салат «Мимоза» на Булочке.ру